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【特稿】饮食业料加价一成迎母亲节

【特稿】饮食业料加价一成迎母亲节

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◆本月19日起,酒吧重开可营业至凌晨两点。

母亲节前夕,特区政府宣布放宽三项社交距离措施,以饮食业受惠面最广,赶得及在母亲节前「松绑」。有酒楼表示,在特区政府宣布这「喜讯」后,马上收到不少食客订枱庆祝母亲节。香港餐饮联业协会会长黄家和昨日接受香港文汇报访问时表示,早前未公布消息时,母亲节套餐的预订情况并不理想,订枱率大约只有四成,但消息公布后随即获大量订枱要求,预料节日期间营业额提升至疫前七成水平,但因为食材涨价及需要增聘人手,成本亦升高,他估计酒席会加价一成,希望消费者有心理准备。

食材涨价成本上升

提前「松绑」令不少市民喜出望外。李先生说:「当然系好事,又可以三代同堂,好耐无一家人外出食饭,真系好好的母亲节礼物。」有市民表示,炎炎夏日戴口罩在户外做运动十分辛苦,能解除户外运动的「口罩令」是喜讯,「戴罩做运动好侷,尤其是现在天气热很辛苦。」但也有市民担心除罩做运动有感染风险。

黄家和昨日在接受香港文汇报访问时表示,母亲节是传统家庭聚会节日,一般有成年子女的家庭聚餐涉及6至8人,今次特区政府在节日前宣布放宽至最多8人一枱,属「及时雨」,业界非常欢迎,相信未来几天市民会争相订座,届时整体生意可恢复至疫前七成,可谓「相当受惠」。

但他直言,届时的酒席价格会水涨船高,希望消费者有心理准备,「为了应对母亲节热闹的场面,我们都要增聘人手,另外食材近期亦都有涨价,估计节日菜单价格会有10%升幅。」

黄家和说,传统中式酒楼在上一轮放宽中受益相对小,今次会有一定起色,要真正获得复苏还有待本月19日进一步放宽,届时宴会人数上限提升至120人,能够令酒楼重拾其重点业务,但大型聚会仍有一定限制,酒楼生意最多恢复85%。

节日订位查询增多

旺角伦敦大酒楼副总经理苏万诚表示,昨日下午已收到不少市民查询母亲节当日的订位细节,估计届时营业额会增加一两成,而早前已分两张枱订座的家庭亦致电查询,希望合并一枱聚餐。「对市民及做生意的,都有多少帮助。」

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    2022-05-09 00:03:03 

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